ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れてもったりと白っぽくなるまで泡立てる。粉を合わせて振るい入れて混ぜる。

みりんと牛乳を少しずつ混ぜて10分生地を休ませる。水分を吸って生地が落ちつく。生地はトロトロ、ホットケーキよりゆるめ。

ホットプレート等で弱火〜中弱火で大さじ1ずつ丸く流して焼く。フタをするとしっとりする。表面がプツプツしたら裏返す。

焼きあがったら、乾かないようにふきんをかけておく。
ココアスタンプを押して、餡を挟んで出来上がり！

ココアを水で練っただけのスタンプ液。スタンプは液体を付けすぎないようにして、焼印風に押す。

材料はできるだけ質がよいものを。餡も好みの甘さに炊いたものです。