Con el caldo voy a hacer el arroz y le agrego el almidón de maíz y agua en caso de ser necesario para obtener un arroz cremoso. Mezclo con las verduras cocidas, agrego las aceitunas picadas, el cream cheese y el pollo previamente picado muy pequeñito. El relleno está listo!

Los panqueques de canelones los hago mezclando la harina con la leche y el huevo (batido aparte), agrego nuez moscada y sal a gusto y el aceite. En un sartén caliente agrego un chorrito de aceite por única vez y vierto con un cucharón la mezcla líquida de manera de cubrir el fondo del sartén. Dar vuelta y hornear del otro lado. Salen aproximadamente 20 panqueques.

Colocar varias cucharadas de relleno en un extremo del panqueque y enrollar, colocar en asadera aceitada y cubrir con salsa blanca, de pizza, de soja o la que gustes.