鶏むね肉とアスパラの塩麹ペペロンチーノ
コメトキ @cook_40428644
ペペロンチーノはシンプルなだけに、素材の味わいが引き立ちます。
Japanese×Italianの融合をぜひご家庭で。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を縦に置き、T字に3つに切り分ける。
それぞれを繊維に逆らうように5mm程度にそぎ切りする。 - 2
丈夫なポリ袋に鶏むね肉と塩麹（塩麹パウダー）を入れて30分～1時間（できれば1晩がおススメ）漬けておく。
- 3
アスパラは太い部分の皮をむいて3cmの長さに切る。
電子レンジで30秒ほど加熱しておく。 - 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくが色づいたら唐辛子を入れて香りが出たら取り出す。 - 5
残ったオリーブオイルで鶏むね肉を焼く。
焼き目が付いたら裏返して、隙間でアスパラを焼く。 - 6
両面焼けたらにんにくと唐辛子を戻して、さっと和えてできあがり。
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麹は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
つくれぽ
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