ボウルにひき肉・卵・みじん切りにした玉ねぎ・5mmに切ったニラ・片栗粉・おろし生姜・塩・こしょう・ごま油を入れ練り混ぜる

フライパンに米油をしき、①を6等分にして、手に油(分量外)をつけてころっと丸めフライパンに並べて真ん中を少し凹ませる。

凹ませた中央がぷっくりしたら、＊の醤油・みりん・甜菜糖を入れて中火にして絡めていく。

出来上がり。