しょうがはみじん切りに、にんじんと玉ねぎとピーマンは細長く切り、しいたけは石づきをとって薄切りにする。

かまぼこは薄切りに、白菜は5cm程度のザク切りに、豚肉は一口大に切る。

フライパンに油を入れて、豚肉を炒め、しょうがを入れて、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しいたけを炒めてから白菜を入れる 。

水を入れ、調味料を入れて煮立たせる。

煮立ってきたら、蒸しエビ、薄切りのかまぼこ、うずらの卵を入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

小さめの鍋に油を3、4㎝の高さになるくらいの油を入れ火をつける。

ソイパスタのかけらを油の中に入れすぐ揚がるくらいの温度になったら1人分のソイパスタを入れて揚げる。

焦げないように10〜20秒で油から出す。

お皿に揚げてまとまったソイパスタを置き、その上にあんかけをかけたら完成。