宮廷チャプチェ☆家庭の韓国料理
韓国の家庭で食べたチャプチェ。たくさんつくって、常備菜に。オムレツやピロシキの具にしたり、ビビンバに。アレンジ無限大∞
このレシピの生い立ち
初めて覚えた韓国の家庭料理。これを食べると屋台のチャプチェは、何か違うな、と感じると思います。
韓国では、まとめて作って、近所にお裾分けしたり、法事など親族が集まるときに作ります。
宮廷チャプチェ☆家庭の韓国料理
韓国の家庭で食べたチャプチェ。たくさんつくって、常備菜に。オムレツやピロシキの具にしたり、ビビンバに。アレンジ無限大∞
このレシピの生い立ち
初めて覚えた韓国の家庭料理。これを食べると屋台のチャプチェは、何か違うな、と感じると思います。
韓国では、まとめて作って、近所にお裾分けしたり、法事など親族が集まるときに作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも100%の春雨を使います。なければ、春雨やマロニーでも代用出来ます。
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- 2
鍋にお湯を沸かして、春雨を表示の時間で茹でる。だいたい6、7分位です。透明になって、やわらくなるのが目安。
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- 3
ざるにとって、水で洗う。長い場合は、キッチンバサミで切ってもよい。
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- 4
野菜は、千切り。牛肉の小間切れも、千切りにし、ニンニク刻み、醤油、酒、砂糖で下味をつける。
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- 5
うす焼卵を作り、千切りにする。
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- 6
フライパンにごま油を入れて、熱する。
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- 7
ニンジンを入れて、塩をひとつまみ入れて炒める。さっと火が通ったら、大きいボールに移す。
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- 8
玉ねぎも同様に炒め、7のボールに移す。
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- 9
小松菜も同様に炒め、ボールに移す。ごま油は、適宜足してください。
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- 10
椎茸、牛肉も同様に別々に炒めてボールに入れる。
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- 11
ボールにうす焼玉子を入れる。
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- 12
最後にごま油を足して、タンメンをほぐしながら炒める。ほぐれたら、醤油をいれて、更に炒める。
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- 13
ボールに移して、よく混ぜる。塩コショウ、醤油であじを整えて、出来上がり。
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- 14
野菜は、冷蔵庫にあるもので。3～4種類は、入れたい。
- 15
作りすぎたので、焼きピロシキにリメイクしました。レシピID21701915
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- 16
オムレツの具にしてもいいし、暖かいゴハンに載せて、ビビンバにしても美味しいです。
作りすぎても、アレンジは、無限大です。
コツ・ポイント
面倒でも、別々に炒めてから混ぜると、味が格段によくなります。多きなボールを用意して、しっかり混ぜましょう。たくさん作って、滋養微細にするのがオススメ。
牛肉を炒めたら、肉汁が出ますが、汁ごとボールに移し、タンメンに吸わせましょう。
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