Comece por fazer a base. Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar. Bata até que fique um creme. Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos. Bata até que fique um creme homogéneo.

Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada. Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada. Na última adição de farinha, junte o leite. Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

Espalhe o preparado no fundo da tarteira. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

Entretanto, prepare rapidamente a cobertura. Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite. Mexa e deixe derreter a manteiga. Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos. Passados os 3 minutos, retire.

Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique. Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC. Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto. Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer. Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.