بعد تنظيف الدجاج نضعه في الطنجرة و نضيف اليه زيت الزيتون و الملح و القرفة و ورق الغار و الزعفران و حبة بصل مقطعة جوانح ومعلقة صغيرة بهار مشكل وبهار كبسة وبعض الزنجبيل و القرفل «حسب الرغبة»

نقلب الدجاج بالطنجرة مع المكونات السابقة إلى أن يتغير لونه

نضيف الماء للدجاج و نتركه ليسلق

نفرم حبتين بصل و رأس ثوم فرم ناعم و نضعها في الطنجرة مع زيت زيتون و نقلبها حتى تذبل

نضيف الجزر المبشور و نقلب المكونات و نضع البهارات المتوفرة (قرفة مطحونة ، بهار الكبسة ، زنجبيل مطحون ، بهار مشكل...) ونضيف الملح حسب الرغبة

نقلب المكونات جيدا ثم نضيف حبة البندورة المفرومة و الزبيب (الزبيب حسب الرغبة و يمكن اضافته كـ زينة فقط)

بعد ان يتذبل الجزر و باقي المكونات نضيف باكيت الصلصة ونقلبها مع المكونات

بعد ان ينضج الدجاج نصفي مرقته و نضعها فوق المكونات السابقة و نغطيها و ننتظر حتى تغلي المكونات جميعها

حسب الرغبة (خلطة لتحمير الدجاج) : كاتشب ، زعتر بري ناشف ، فلفل اسود ، زيت زيتون ، معلقة كبيرة عصير ليمون ، دبس رمان ، بهارات مشكلة.. ندهن بها الدجاج و نضعه في الفرن حتى يتم تحميره

بعد ان يغلي خليط الصلصة و المكونات نضيف اليه الرز المنقوع المصفى و نخلطهما جيداً

في حال كانت كمية الماء لا تغمر الارز يجب اضافة القليل من الماء و تغطى الطنجرة و ترفع درجة الحرارة حتى يغلي و عند نزول مستوى الماء و ظهور الأرز يتم تخفيض درجة الحراة الى اقل ما يمكن مع بقائه مغطى

يوضع قليل من الزيت في مقلاة و يقلب بها اللوز حتى يصبح ذهبي اللون

عندما ينضج الأرز نضعه في طبق و نضع الدجاج عليه و نزينه بالفليفلة و اللوز وصحتين و عافية