تحضير ارز الحشو : يغسل الارز جيدا ثم يضاف له البهارات والبصل والزيت ويقلب جيدا ثم يترك علي النار مع قليل من الماء فقط حتي يستوي نص سوا

الدجاجه :تعسل جيدا وتنضف من الداخل ثم نقوم بعمل عجينه سائله مثل عجينة الكيك من الدقيق والملح وتدعك الدجاجه بهذا الخليط جيدا جدا وتترك لمدة ربع ساعه ثم تغسل ثم يضاف علبها خل مخفف بالماء وملح وتترك لمدة ربع ساعه ثم تغسل جيدا وهكذا اصبحت نضيفه تماما ولا يوجد بها اي زفاره

يبشر البصل ويضاف له البهارات كلها والليمون وونضع الخبيط تحت جلد الدجاجه من كل مكان ثم نضع حشو الارز وتوضع في ماء ساخن وبالماء يوضع بصله وهيل وورق لورا وقرنفل وملح وفلفل حتي تستوي ثمتوضع بصنيه داخل الفرن تحت الشوايه مع الانتباه والتقليب الجيد حتي تتحمر من كل الجوانب

من الممكن اضافة كبد وقوانص لخلطة الارز