يخفق البيض بالخفاقة الكهربائية او بالمضرب اليدوي لمدة دقيقة ثم نضيف عليه السكر ونخفقه لمدة دقيقة ونضيف اليه الفانيليا

يضاف الدقيق مع الباكينج باودر مع استمرار الخفق بدرجة منخفضة حتى يتم خلط الخليط جيدا

يدهن القالب او الصينية المعدة لخبز الكيك بقليل من الزيت ويرش بقليل من الدقيق ويسكب خليط الكيك ويدخل في الفرن لمدة تتراوح بين 20 الى نصف ساعة حتى يستوي الكيك

نقفل الفرن ثم نترك الكيك لمدة دقيقة في الفرن اذا ما تركناها في حرارة الفرن حا يؤدي الى هبوطها

لا تدخل اي مواد سائلة او دهنية الي الكيك الاسفنجي مثل (الزيت والزبدة والسمن والحليب والعصير)