نغسل الأرز وتنقع في الماء لمدة ساعتان.

نقطع اللحم وتضاف إليه ملعقة من حبوب الكزبرة وملعقة من الكمون وملعقة من الملح وعود من القرفة(للرائحة والطعم) وعود كزبرة طازجة وفص ثوم وحبة من الزنجبيل في قدر ملئ الماء فيه إلى 3/4. وتترك لتغلي لمدة ساعة أو نصف الساعة.(على حسب استواء اللحم ورغبة الطاهي)

عندما تستوي اللحم والماء انتهى نضيف إليه3 بصلات مقطوعة إلى شرائح أو قطع صغيرة (حسب الطلب) ويضاف إليه ملعقتين من الزيت وعودان من الكزبرة المقطوعة وثوم مبشور وتترك لتشويه وتذبيل البصل لمدة لا تتجاوز 10دقائق (أو حتى تذبل البصل وتتحمر القاع القدر) ويضاف إليه حبة الفليفلة مقطعة بالطول أو مكعبات صغيرة ثم تترك جانباً.

في الخلاط نضع الكزبرة الطازجة والثوم والزنجبيل والكركم وقليل من الماء وتخلط لتصبح سائل أخضر اللون مصفر قليلاً.

في قدرٍ آخر على النار نضع باقي زيت على النار ويضاف إليه ملعقة من الكمون وملعقة من حبوب الكزبرة وعود القرفة والهيل لتخرج منه الروائح العطرة وعندما تخرج نضيف إليه البصل والملح في آنٍ معا ليستوي البصل سريعاً.

عندما يصبح البصل أحمر اللون أو البني نضيف إليه المعجون الذي خلطناه من الكزبرة والثوم والزنجبيل والكركم وتخلط لتغلي قليلاً.

عندما يغلي قليلاً نضيف إليه 5اكواب ماء وتترك لتغلي الماء.

عند غلي الماء نضيف إليه الأرز وهو مصفى من الماء جيداً وتترك لتستوي في النار (ويجب التأكد من الملح فحسب أذواق الناس من يحب ملح زائدا ومنهم قليل).

في النهاية عندما ينتهي الماء ويستوي الأرز نضيف رشة الزعفران من الأعلى.

عندنا نحن في الصومال الأغلب يستعملون الفحم لذا عندما يستوي لدينا الأرز نضع من فوق الغطاء القدر الفحم ومن الأسفل نجعل من الموقد الفحم خالياً لأنه يكون حينها كأنه فرن تساعد هذه العملية على تجفيف الأرز وتصبح جافة ومن دون عصارات زيتية التي تتكون من بعد الاستواء السريع الأرز أحياناً.

تقدم الأرز في الصحن مع قليل من البطاطا المغلية والسلطة والعصير(يشرب أغلب الصوماليين مع الغذاء عصير المانجو أو البطيخ أو جريب الفروت)