A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítás után felkockázom. Nem kell túl apróra vágni, hiszen főzés után turmixoljuk.

A felhevített olajon dinsztelem a hagymákat 5-6 percig, az elején sózom, mert akkor könnyebben szétesik a hagyma.
Megszórom a liszttel, átforgatom, felöntöm hideg vízzel, vagy alaplével, így a rántás nem lesz csomós.

Fűszerezem borssal és szerecsendióval. Ha a folyadék, amivel felöntöm nem sós, akkor természetesen sózom is.
Ráteszem a lestyánlevelet és a tisztított gyömbérdarabot, remek ízt adnak a levesnek amellett, hogy nagyon egészségesek.

Fél óráig főzöm, majd a lestyánt és gyömbért kiveszem.
A tejszín és tej keverékével együtt pürésítem a levest.

Amikor visszateszem a tűzre, akkor adom hozzá a reszelt sajtot és állandó keverés mellett főzöm késre.

Kevés sajtot hagyhatunk a leves tetejére.

Tálaláskor bruscettát, levesgyöngyöt teszek a tetejére.