Padlizsánokat megmossuk majd szeleteljük. Pici olíva olajat fujtam rá illetve sóztam, borsoztam. Előmelegített sütőben 220 fokon megsütjük. (Kb. 30-40 perc) félúton megfordítottam.

Közben mixerben összekeverjük: tofu, sörélesztőpehely, kókusz tej, citrom, és liszt. Illetve só bors. Majd mixelés után jó sűrűre össze főzzük.

Egy serpenyőben kezdjük a rétegezést. Paradicsomszósz, egymás mellé a szeletelt padlizsán, rá oregánó majd a szószból egy kevés.

Így folytatjuk tovább a rétegeket (nekem 3 sor lett) majd az utolsó padlizsánra tesszük a maradék szószt. Sajtot reszelek rá és darált kukorica pehellyel vagy zsemle morzsát szórunk a tetejére.
Isteni finom! Jó étvágyat! :)