Borjúláb rántva
Ha vendéglőben járok és látok az étlapon, nem is szoktam tovább keresgélni az ételek között. A pincér pedig rendszerint magyarázkodni szokott, hogy a borjúláb az izé,... olyan fura, kocsonyás és hát biztos kérem-e? Egy újabb recept, amikor valami gusztustalan dologból csodálatos és finom lesz a végeredmény, bár sajnos kicsit feledésbe merült.
Borjúláb rántva
Ha vendéglőben járok és látok az étlapon, nem is szoktam tovább keresgélni az ételek között. A pincér pedig rendszerint magyarázkodni szokott, hogy a borjúláb az izé,... olyan fura, kocsonyás és hát biztos kérem-e? Egy újabb recept, amikor valami gusztustalan dologból csodálatos és finom lesz a végeredmény, bár sajnos kicsit feledésbe merült.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A borjúlábat kefével megsikáljuk, hideg vízben a szódabikarbónával főni tesszük. Ha felforrt, a vizet leöntjük, a borjúlábat újra megmossuk. A szagától nem ijedünk meg.
- 2
A lábakat főni tesszük a szemes bors, fokhagyma, ecet, babérlevél társaságában. Alaposan megsózzuk. A borjúlábat addig főzzük lassú tűzön, amíg lefoszlik a csontról.
- 3
Leszűrjük és még melegen eltávolítjuk a csontokat. Késsel átvágjuk és így megtaláljuk a kicsi lábközép csontocskákat is. Most határozottan sózzuk, borsozzuk.
- 4
2 réteg fóliára egy csíkban kiterítjük. A fóliát feltekerjük, hogy körbevegye.
- 5
Feszes szaloncukor szerű csomagot készítünk belőle, végeit elkötjük. 3 órára, vagy amíg el nem éri a gumibot állagot a hűtőbe tesszük.
- 6
Ha megszilárdult, ujjnyi szeletekre vágjuk, liszt- tojás-zsemlemorzsa segítségével bundázzuk, forró zsiradékban kisütjük.
- 7
Kockaburgonyával és tartár mártással forrón tálaljuk.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)