Osztrák burgonyasaláta (erdäpfel)

Name: Osztrák burgonyasaláta (erdäpfel)
Yield: 4 személy
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg (lehetőleg kifli) burgonya; 1 liter alaplé zsírtalanítva, melegen; 2 fej lilahagyma apró kockákra vágva; 0,5 dl salátaolaj; 0,5 dl fehérborecet; 40 g cukor; 2 evőkanál mustár; só; őrölt fehérbors

Nagyfaterbátyó @cook_6718441

Szentendre

A bécsi szelet klasszikus, finom kísérője az osztrák burgonyasaláta. Könnyű, ízes és előre elkészíthető. Érdemes kipróbálni.

Olvass tovább

Osztrák burgonyasaláta (erdäpfel)

Nagyfaterbátyó @cook_6718441

Szentendre

A bécsi szelet klasszikus, finom kísérője az osztrák burgonyasaláta. Könnyű, ízes és előre elkészíthető. Érdemes kipróbálni.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

4 személy

1 kg (lehetőleg kifli) burgonya
1 liter alaplé zsírtalanítva, melegen
2 fej lilahagyma apró kockákra vágva
0,5 dl salátaolaj
0,5 dl fehérborecet
40 g cukor
2 evőkanál mustár
só
őrölt fehérbors

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A burgonyát egészben megfőzzük. Még melegen megszabadulunk a héjától. Vékony szeletekre vágjuk.
2

Egy tálba halmozzuk és felöntjük a meleg alaplével, hogy elfedje. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3

Salátaöntetet készítünk: A burgonyáról leszűrjük az alaplevet. A felét botmixer segítségével egyneműsítjük a mustárral, ecettel, cukorral, olajjal, sóval, borssal és néhány szelet burgonyával, amíg kellően sűrű öntetet kapunk. Ha kevésnek látjuk adunk még hozzá alaplevet. Megkóstoljuk. Utánízesítjük, ha szükséges. Visszaöntjük a burgonyára, amit közben óvatosan összeforgatunk a lilahagymával.
4

A hűtőben hagyjuk néhány órán át, de az sem baj, ha egy éjszakára. Borjú bécsiszelet mellé kínálhatjuk.