132. KLEPON ORANYE / KLEPON WORTEL
Bismillah..
Entah ini arisan yang sudah ke berapa kalinya di komunitas. Dan kali ini pemenang arisannya mbak Midafaresa @midagaluh_ Yeaayy selamat ya mbak 🤝🤩🥳🥳
Langsung deh ke dapurnya 🏃🏽♀️🏃🏽♀️
Kali ini saya coba cooksnap resep klepon mbak Mida yang sumber resepnya dari chef Devina Hermawan ✅ @devinahermawan Tertarik karena mbak Mida menambahkan wortel sebagai pewarna alami di kleponnya. Jadi kleponnya berwarna oranye cantik 🧡🧡
Di resep ini, adonan ditambahkan tepung beras dan adonan tepung berasnya awalnya dimasak terlebih dahulu baru dicampur ke tepung ketan. Biasanya saya kalau bikin adonannya langsung dibentuk tanpa dimasak dan belum pernah dicampur dengan tepung beras. Ternyata ini rahasianya agar klepon tidak keras walaupun sudah berjam-jam 🤩😍
Makasih banyak mbak Mida dan chef Devina resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰
Senang deh lihat klepon oranye-nya 😍🥰🧡🧡 Kleponnya empuk, rasanya enak, dan gula merahnya benar-benar meleleh 🤤😋 Rasa wortelnya tidak terasa dan aroma wortelnya juga tidak ada karena tertutup oleh aroma daun pandan di kelapa parut. Mantap pokoknya 👍🏻🧡
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ArisanCooksnap
#ArisanCooksnap_Midafaresa
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
132. KLEPON ORANYE / KLEPON WORTEL
Bismillah..
Entah ini arisan yang sudah ke berapa kalinya di komunitas. Dan kali ini pemenang arisannya mbak Midafaresa @midagaluh_ Yeaayy selamat ya mbak 🤝🤩🥳🥳
Langsung deh ke dapurnya 🏃🏽♀️🏃🏽♀️
Kali ini saya coba cooksnap resep klepon mbak Mida yang sumber resepnya dari chef Devina Hermawan ✅ @devinahermawan Tertarik karena mbak Mida menambahkan wortel sebagai pewarna alami di kleponnya. Jadi kleponnya berwarna oranye cantik 🧡🧡
Di resep ini, adonan ditambahkan tepung beras dan adonan tepung berasnya awalnya dimasak terlebih dahulu baru dicampur ke tepung ketan. Biasanya saya kalau bikin adonannya langsung dibentuk tanpa dimasak dan belum pernah dicampur dengan tepung beras. Ternyata ini rahasianya agar klepon tidak keras walaupun sudah berjam-jam 🤩😍
Makasih banyak mbak Mida dan chef Devina resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰
Senang deh lihat klepon oranye-nya 😍🥰🧡🧡 Kleponnya empuk, rasanya enak, dan gula merahnya benar-benar meleleh 🤤😋 Rasa wortelnya tidak terasa dan aroma wortelnya juga tidak ada karena tertutup oleh aroma daun pandan di kelapa parut. Mantap pokoknya 👍🏻🧡
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ArisanCooksnap
#ArisanCooksnap_Midafaresa
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
BALURAN :
Campurkan kelapa parut dan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah / loyang tahan panas. Taruh daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat lalu dinginkan. Sisihkan.
📌 Gunakan kelapa yang sudah dibersihkan kulit ari cokelatnya baru diparut agar kelapa parut terlihat putih bersih.
📌 Jangan terlalu sebentar mengukus kelapa parut supaya tidak mudah basi.
- 3
ISIAN :
Sisir tipis gula merah, bisa juga diparut. Lalu bentuk bulat kecil masing-masing seberat @ 3-4 gram. Sisihkan.
- 4
AIR WORTEL :
Kupas kulit wortel tipis-tipis (bisa juga tidak dikupas), cuci bersih, lalu potong-potong. Setelah itu, blender wortel dengan dicampur air.
- 5
Saring air wortel, ambil airnya sebanyak 250 ml.
📌 Banyaknya air wortel yang dihasilkan berbeda-beda tergantung kandungan air yang ada di dalam wortel.
- 6
KLEPON :
Siapkan teflon. Masukkan tepung beras dan gula pasir. Tuang air wortel.
- 7
Aduk rata lalu masak menggunakan api kecil hingga mengental, sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
- 8
Setelah mengental, langsung masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam wadah yang berisi tepung ketan. Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- 9
Sementara itu, siapkan air di dalam panci secukupnya. Panaskan hingga mendidih.
- 10
Bagi adonan klepon masing-masing seberat 12-15 gram. Ambil satu-persatu adonan, bentuk seperti mangkuk, masukkan adonan isian, lalu bentuk bulat.
📌 Hati-hati saat membentuk dan mengisi klepon supaya klepon tidak bocor.
- 11
Langsung masukkan satu-persatu klepon ke dalam panci yang berisi air yang sudah mendidih. Rebus klepon menggunakan api sedang cenderung kecil hingga mengapung dan matang. Lalu angkat dan tiriskan.
- 12
Masukkan klepon ke dalam wadah yang berisi kelapa parut. Gulingkan klepon di kelapa parut dengan bantuan sendok hingga klepon tertutupi kelapa parut secara merata.
- 13
Siap disajikan.
📌 1 resep = 35-45 pcs.
📌 Banyaknya hasil 1 resep tergantung masing-masing berat adonan yang digunakan.
📌 Saya menggunakan adonan klepon 15 gram dan isian 4 gram, hasilnya 35 pcs.
📌 Kleponnya hampir 12 jam masih bagus dan tidak basi walaupun sudah bercampur kelapa parut. Asalkan kelapa parutnya dikukus agak lama, dan saat membalurkan klepon di kelapa parut jangan langsung menggunakan tangan. Lebih dari waktu itu, saya belum tau masih awet tidaknya 😊🙏🏻
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)