Σπιτικός ζωμός λαχανικών αλλιώς

Name: Σπιτικός ζωμός λαχανικών αλλιώς
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: υπολείμματα λαχανικών (φλούδες, άκρες, πυρήνες κτλ) - απλά βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά σας είναι ωραία και καθαρά; Νερό

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα λαχανικών, μυρωδικών σας (φλούδες, άκρες, πυρήνες , βλαστούς , φύλλα κτλ ) στην κατάψυξη. Σοβαρά! Είναι οικονομικός, εύκολος και γευστικά "πλούσιος " . Θα είναι διαφορετικός κάθε φορά που τον φτιάχνετε κι αυτό γιατί παίζουν ρόλο τα λαχανικά που βάζετε , ποτέ δεν είναι τα ίδια 😉

Δες περισσότερα

Σπιτικός ζωμός λαχανικών αλλιώς

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

3 ώρες

υπολείμματα λαχανικών (φλούδες, άκρες, πυρήνες κτλ) - απλά βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά σας είναι ωραία και καθαρά
Νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Προσθέστε τα υπολείμματα σε μια κατσαρόλα. προσθέστε νερό τόσο όσο να σκεπάζει τα λαχανικά και λίγο παραπάνω.
2

Προσοχή στα μυρωδικά, λαχανικά ή μπαχαρικά που έχουν έντονη γεύση πχ άνηθος, λάχανο, σέλινο κτλ. Κυριαρχούν γευστικά και περιορίζουν τα φαγητά στα οποία μπορείτε να προσθέσετε το ζωμό. Παν μέτρον άριστον 😉
3

Σκεπάστε το μείγμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για τουλάχιστον τρεις ώρες. Ανάλογα με τη σφράγιση του καπακιού της κατσαρόλας σας, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό εάν αρχίσει να εξατμίζεται πολύ γρήγορα.
4

Στραγγίστε τα λαχανικά από το υγρό με ένα σουρωτήρι (Προσπάθησα και με φίλτρο του καφέ αλλά "βούλωνε" 🙁 και το παράτησα).
5

Λάβετε υπόψη ότι αυτός ο ζωμός είναι δεν έχει καθόλου αλάτι και θα έχει πολύ καλύτερη γεύση μόλις προσθέσετε λίγο. Μπορείτε να επιλέξετε να το κάνετε αμέσως ή απλώς να προσθέσετε σε όποια συνταγή τελικά το χρησιμοποιείτε.
6

Φυλάξτε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και μετά χρησιμοποιήστε το όπως θέλετε. Ο σπιτικός ζωμός λαχανικών διατηρείται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα ή έως και δύο μήνες στην κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε τον ζωμό σε καλούπια για παγάκια ή να τον αποθηκεύσετε σε γυάλινα βάζα

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Τετάρτη 08 Μάιος 2024 11:57:05 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές