133. PENCOK CENCANG EMPELAM KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah..
Salah satu resep olahan buah khas Kutai yang dulu sering mamak rahimahallah bikin. Makanya waktu bikin ini, dada rasanya sesak banget karena teringat beliau 🥺😢 Apalagi pas makannya, duuuhhh.. makin pengen nangis jadinya 😭😭
Mamak tuh kalau bikin cabainya banyak banget. Soalnya beliau doyan pedas. Dan ini salah satu olahan buah yang jadi favorit beliau. Moga mamak rahimahallah senang, resep simpel favoritnya saya tulis di sini 😇🥰
Buah empelam yang Bahasa Indonesianya Mempelam adalah sejenis mangga tapi rasanya asam walaupun sudah matang. Kalau sudah musimnya, banyak sekali yang jual di daerah Kutai. Bahkan yang kecil-kecil dijual masih dengan tangkainya lalu diikat dengan tali rafia dalam jumlah yang banyak seperti rentengan.
Pencok Cencang Empelam adalah olahan buah sejenis rujak yang ada di Kutai. Cara buatnya simpel. Cuma terdiri dari 4 bahan, yaitu : buah empelam, kecap asin, gula pasir, dan potongan cabai rawit. Tanpa garam sama sekali. Kecap asin tidak bisa diganti dengan kecap manis ya, karena itu akan jadi resep yang lain lagi. Kalau resep ini, memang khasnya di penggunaan kecap asin. Tapi kalau sudah jadi, rasanya jadi macam-macam, ada asam, asin, manis, dan pedas 🤤🤤 Pokoknya unik dan segar 😍 Yang suka rujak, silahkan cobain deh. Dijamin nagih 👍🏻😋❤️
#PekanPosbar
#KudapanSayurBuah
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif_Buah
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
133. PENCOK CENCANG EMPELAM KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN
Bismillah..
Salah satu resep olahan buah khas Kutai yang dulu sering mamak rahimahallah bikin. Makanya waktu bikin ini, dada rasanya sesak banget karena teringat beliau 🥺😢 Apalagi pas makannya, duuuhhh.. makin pengen nangis jadinya 😭😭
Mamak tuh kalau bikin cabainya banyak banget. Soalnya beliau doyan pedas. Dan ini salah satu olahan buah yang jadi favorit beliau. Moga mamak rahimahallah senang, resep simpel favoritnya saya tulis di sini 😇🥰
Buah empelam yang Bahasa Indonesianya Mempelam adalah sejenis mangga tapi rasanya asam walaupun sudah matang. Kalau sudah musimnya, banyak sekali yang jual di daerah Kutai. Bahkan yang kecil-kecil dijual masih dengan tangkainya lalu diikat dengan tali rafia dalam jumlah yang banyak seperti rentengan.
Pencok Cencang Empelam adalah olahan buah sejenis rujak yang ada di Kutai. Cara buatnya simpel. Cuma terdiri dari 4 bahan, yaitu : buah empelam, kecap asin, gula pasir, dan potongan cabai rawit. Tanpa garam sama sekali. Kecap asin tidak bisa diganti dengan kecap manis ya, karena itu akan jadi resep yang lain lagi. Kalau resep ini, memang khasnya di penggunaan kecap asin. Tapi kalau sudah jadi, rasanya jadi macam-macam, ada asam, asin, manis, dan pedas 🤤🤤 Pokoknya unik dan segar 😍 Yang suka rujak, silahkan cobain deh. Dijamin nagih 👍🏻😋❤️
#PekanPosbar
#KudapanSayurBuah
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif_Buah
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Kupas buah empelam / mempelam, langsung masukkan ke dalam wadah berisi air agar tidak menghitam. Lalu cuci bersih di air mengalir agar getahnya hilang.
- 3
Cincang buah empelam / mempelam menggunakan pisau yang tajam. Lalu iris atau sayat agak tipis. Langsung masukkan ke dalam mangkuk atau wadah. Lakukan sampai habis dan buang bijinya.
📌 Abaikan warna pisaunya, karena itu pisau jadul warisan paling tajam yang saya punya 😅
- 4
Masukkan gula pasir.
- 5
Lalu tuang kecap asin.
- 6
Tambahkan potongan cabai rawit. Setelah itu aduk hingga rata. Diamkan ± 15 menit.
📌 Prosesnya memang tidak langsung dimakan, tapi didiamkan terlebih dahulu supaya kecap asin, gula pasir, dan cabai rawit benar-benar menyatu ke dalam buah empelam / mempelam.
- 7
Siap disajikan.
- 8
Cara makannya disendok menggunakan sendok makan.
Rasanya asam, asin, manis, pedas, dan menyegarkan 🤤😋❤️
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya



















Komentar (2)