ينقع الارز

يسلق اللحم وتزال الزفرة وتوضع اللومي والفلفل والهيل والملح وورق الغار لتطيبه

بعد ان يسلق اللحم نخرجه من المرق نبدأ بتجهيز الجميد نفتح عبوة الجميد ونضعها في طنجرة ونضع ونخلطها مع اللبن الزبادي

ونجهز النشاء مع ماء ونحركه ونضع فوق اللبن ونخلطهم جيدا وان كان بالخلاط افضل

ثم نصع الجميد على النار ونحركه الى ان يبدأ بالغليان ونضع فوقه مرق اللحم حتى يتجانس

نستمر بالتحربك حيدا حتى لايفرط اللبن الجميد ولا نكثر من ماء اللحموعندما يغلي نخفف الى نار هادئة ونضع اللحم بداخله لمدة نصف ياعة حتى يتشرب اللبن

واخيرا نطبخ الارز نضع الزيت بالطنجرة ونضع فوفه الارز ونحمسه قليلا حتى تتغلف حبات الارز جميعا بالزيت ثم نضع رسة كركم لتغير لون الارز ونضع الماء الدافئ مع الملح او الماجي حسب الرغبة.

عندما يستوي الرز نأتي بصحن للسكب ونضع بداخله خبزة شراك واحدة ونضع اسفلها وفوقها قليلا من اللبن الجميد ثم نسكب الارز فوقها ونضع اللحم فوق الارز ثم نزينه بالمكسرات والبقدونس. وبالعافية.