Eperszörp (50%-os)
Az eperszörpöt és az eperdzsemet gazdaságos egyszerre elkészíteni, az eper húsából készül a dzsem, a levéből a szörp. Csatos üvegeknél gondolni kell arra, hogy a forró sütő tönkreteheti a csatot. Ilyen esetben biztonságosabb a vizes megoldás.
Eperszörp (50%-os)
Az eperszörpöt és az eperdzsemet gazdaságos egyszerre elkészíteni, az eper húsából készül a dzsem, a levéből a szörp. Csatos üvegeknél gondolni kell arra, hogy a forró sütő tönkreteheti a csatot. Ilyen esetben biztonságosabb a vizes megoldás.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az epret alaposan megmosom, majd kicsumázom és félbevágom.
- 2
Lemérem a tisztított eper súlyát, hogy ki tudjam számítani e szükséges cukor mennyiségét. Mivel 50%-os szirupot fogok csinálni, ehhez az eper súlyának a fele kell a cukorból.
- 3
Az eperre rászórom a cukrot, lefedve pihentetem másnapig.
- 4
Másnapra az eper jócskán levet enged, átkeverem, mert az alján még rendszerint van egy réteg leülepedett cukor. Átöntöm a főzőedénybe, hozzáadom a citromlét és elkezdem főzni.
- 5
Mikor elindítom a főzést, bekapcsolom a sütőt 90°-ra, beleteszem a tisztára mosott üvegeket és a lapkákat is.
- 6
Ha felforrt az eper, 2 percig hagyom bugyogni, azután lezárom alatta a gázt.
- 7
Szűrőkanállal kihalászom a főtt epret, félreteszem.
- 8
A fennmaradt léhez teszek 10 g citromsavat, bekapcsolom alatta a gázt és 2 percig forralom.
- 9
Ezután a sütőből kivett forró üvegekbe töltöm.
- 10
Az üvegeket a meleg sütőbe helyezem, megvárom, amíg elkészülnek a dzsemek is, majd 80°-os sütőben 1/2 órát hőkezelem, ezután lekapcsolom a gázt és másnapig a sütőben hagyom az összes üveget.
- 11
Másnap mindent felcímkézek és mehetnek a kamrába.
Csatos üvegnél figyelni kell arra, hogy a műanyag csatot esetlegesen ne tegye tönkre a forró sütő !!!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek