HBのパンケースに水とホシノ天然酵母を入れ、その後に無塩バターまでの材料をパンケースに入れて生地作りスタート。

パンケースの中でしばらく放置。

2倍くらいの大きさになったらガス抜きをし、3等分にして丸めます。15分のベンチタイム。

生地を手のひらで軽くたたいてつぶし、麺棒で２０×２４cmくらいの楕円形に伸ばす。手前からクルクル巻き、巻き終わりはしっかりとつまんで閉じる。

オーブンシートを敷いた天板に、とじ目を下にして、間隔を置いて並べる。1時間半程最終発酵させる。（30℃）

水でぬらしたナイフで切り目を入れマヨネーズを絞ります。バターで炒めて、塩コショウしたコーンをのせ190度に熱したオーブンで20分焼きます。