おくずかけ
仙台の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から、お盆になると食べていた郷土料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ・タマネギ・茄子・人参は食べやすい大きさに切る。
シメジは小分けにする。
紫蘇は細切りにする - 2
お鍋にお湯を沸かしてジャガイモ・タマネギ・人参を茹でる。
ジャガイモが茹で上がったら湯きりして
だし汁で煮る。
（出汁の素を使う場合は湯きりせずにそのまま入れる） - 3
茄子・シメジ・豆麩を２のお鍋に入れる。
- 4
醤油・塩・味の素・砂糖・日本酒で味付けをする。
味が決まったら、片栗粉を少量の水で溶き、鍋に入れてかき混ぜる。
- 5
ウーメン（素麺）を茹でる。茹で上がったら水で洗う。
- 6
４のお鍋に水で洗った素麺を入れて温める。器に出来上がったおくずがけをよそい、紫蘇を乗せる
コツ・ポイント
冷蔵庫に入っている残り野菜なら何を入れてもokです。
ゴボウ、大根、ミョウガを入れても美味しいですよ。 味が濃い場合は出し汁で薄く。逆に味が薄い場合はお塩の量を増やしてみてください。
食べる時に、七味をふって食べると美味しいですよ♪
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