Peras dan saring kelapa parut dengan air yg sedikit sehingga air perasannya kental. Simpan di wadah

Kemudian peras lagi untuk disimpan menjadi air santan (yg tidak kental). Simpan di wadah yang berbeda

Jika sudah, letakkan di chiller. Tunggu beberapa jam. Bagian santan kental akan naik ke atas dan mengeras

Pisahkan antara santan kental dan tidak