A combokról lehúzzuk a bőrt (aki szereti az rajta hagyhatja), megmossuk, és a csont mellett mélyen fent is lent is bevagdaljuk.

A fűszersót elkeverjük az olajjal.

Majd ezzel a keverékkel mindenhol bekenjük a combokat, még a résekbe is!

Belerakjuk egy tálba, és egy éjszakán át letakarva a hűtőbe rakjuk.

Majd másnap a fokhagymagerzdeket elnegyedeljük, elfelezzük, és amit vágtunk résekbe bele helyezzük a fokhagymákat.

Egy nagy tepsibe öntünk olajat és egy kis vizet. Majd belerakjuk a combokat.

Lefedjük alufóliával és lassú lángon elkezdjük sütni. Kb. 45 perc után megfordítjuk és visszatesszük további 45 percre sülni. (szúrjuk bele a villát, ha jó puha, akkor jó)

Majd levesszük az alufóliát és a saját olajával, amiben sült locsolgatjuk, addig amíg meg nem pirulnak a csirkecombok. Ha megpirultak, reszelt trappista sajtot szórunk a tetejére.

Majd ráolvasszuk a sajtot a combokra.

Amíg sülnek a combok a köretet elkészítjük. A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, majd kockára vágjuk.

Feltesszük vízben főni a burgonyákat ételízesítővel és egy pici sóval.

Egy edénybe rakjuk a felkockázott vöröshagymát, olajat és vajat.

Lassú tűzön folyton kevergetve megdinszteljük a hagymát.

Ha már elfőtte a vajat, akkor kész van.

A burgonya ha megfőtt leöntjük a vizet a róla és összekeverjük a hagymával. Ha kell még bele só rakjunk bele.