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いくらの醤油漬け
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いくらの醤油漬け-レシピのメイン写真

いくらの醤油漬け

すちっぷ
すちっぷ @cook_40073022

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材料

2腹
  • いくら 300g
  • 塩(まぶすよう) 大さじ3
  • 塩(あと入れ用) 小さじ1/2
  • 熱湯 たっぷり
  • つけだれ
  • 醤油 大1
  • みりん 大2
  • 酒 大2
  • めんつゆ 小2
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作り方

  1. 1

    つけだれを一旦沸騰させたら、冷ましておく

    • いくらの醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    いくらに塩をまぶす

    • いくらの醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    熱湯をたっぷり注ぐ
    温度が下がらないように多めに

    • いくらの醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    箸でぐるぐるかき混ぜる
    筋が固まっていくらがほぐれる
    1分強

  5. 5

    一旦水を捨て、水をたっぷり入れる。筋や皮が浮くので綺麗になるまで何回か水を入れ換え水を切る

    • いくらの醤油漬け作り方5写真
  6. 6

    塩をまぶし水気をよく切る
    (写真は塩をまぶす前、白くても大丈夫)

    • いくらの醤油漬け作り方6写真
  7. 7

    つけだれといくらを容器やビニール袋に入れる

    • いくらの醤油漬け作り方7写真
  8. 8

    冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

お湯は温度が下がらない様に、大きめのボールでたっぷり注ぐ。

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すちっぷ
すちっぷ @cook_40073022
2024/09/15 03:58に公開
わんぱくな息子が1人います。
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いくら 酒

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