أضع اللحم المفروم في مقلاه وأتركه حتى يتغير لونه ثم أضيف البصل وأتركه حتى يذبل ثم أضيف الزيت وأحرك ثم أضيف عصير الطماطم والصلصه وأتركهم على نار هادئه حتى تتسبك.

ثم أرفعها عن الغاز وأضيف البقدونس والشبت و الرز والملح والبهارات وأحرك جيدا ليتجانس مع بعض ثم أبدأ بحشو الملفوف وأرصه جيدا في القدر ثم أغطيه تقريبا بالماء وأضع الملح والقليل من الزيت وأطبخه على نار هادئه حتى ينضج ويقدم بارد مع الليمون وبالهناء والعافيه