子供たちが小さい頃、朝食にはこの南瓜の砂糖醤油煮が定番でした。南瓜を崩して汁と一緒にご飯にかけて。子供たちの好物でした。
このレシピの生い立ち
南瓜は毎年美味しいと思った種をとっておいて植えます。あまり手間がかからず夏の後半に収穫でき、冬の間の貴重な緑黄色野菜となります。塩ではなく砂糖醤油でさっと煮ると、南瓜のホクホク感が出て素材の味が引き立ちます。意外な使い方は次回のお楽しみ！