Sung bỏ cuống, cắt đôi, ngâm ngay vào nưới muối chanh pha loãng để sung ra hết nhựa và không bị thâm. Vớt ra để ráo.

Tỏi đập dập, ớt thái miếng nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.

Cho sung vào tô, trộn cùng chanh, đường nước mắm sao cho vừa miệng, ướp khoảng 15p để sung ngấm gia vị. Sau đó trộn thêm tỏi và tương ớt vào hỗn hợp. Để 20p sau là có thể ăn được ngay.