إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نضع الخميرة مع السكر و الماء الدافي و كوب دقيق و تترك ربع ساعه تخمر نخلط باقي المقادير جميعا و نضع عليها الخميرة و يعجن حتي الحصول علي عجينه متماسكه و نزيد دقيق اذا احتاج الامر
- 2
تغطي و تترك بمكان دافئ لمدة اقل تقدير 4 ساعات و الافضل تركها لليوم التالي حوالي 12 ساعه علي الاكثر
- 3
نبدأ برش الرخامه بعض الدقيق ووضع العجينة و فردها علي شكل مستطيل بسمك 1 سنتمتر و عند اخر طرف العجين نرئئه بالمردنه علشان يقفل علي الرول في الاخر و لا يوضع عليه حشوة لاننا بنمسح عليه شويه ماء للزق في الاخر
- 4
و نبدا بفرد الحشوة عليها بالتساوي و نلف العجين بشكل اسطواني و نتأكد انه لا يوجد هواء اثناء لف العجين بعد ذلك نقطع الرول قطع حسب الزوق او بمقدار 4 اصابع و ترص في صنية اما مدهونه سمن كفايه او نفرش ورق ذبدة
- 5
و تغطي و تترك تخمر نص ساعه و تدخل الفرن علي درجه حرارة 190 الي 200 حتي يحمر الوجه
- 6
صوص التوفي كراميل : 250 جرام سكر. / معلقه كبيرة عسل جلوكوز 100 مللي ماء / كوب كريمه لباني او(لبن مكثف او لبن)
- 7
نخلط السكر مع الماء و الجلوكوز علي نار متوسطه حتي تصبح لونها ذهبي يرفع من النار و ننزل بالكريمه اللباني بالتدريج (او اللبن المكثف او اللبن العادي) و نقلب بحذر لانها سخنه جدا و هتفور
- 8
صوص الشيكولاته : كوب لبن معلقة ذبدة 100 جرام شيكولاته درك(مذوبه علي حمام ساخن) معلقة كاكاو درك ربع معلقة نشا نص كوب لبن مكثف 2 معلقة سكر
- 9
نخلط اللبن مع الكاكاو و النشا و السكر علي البارد و يرضع علي النار و نستمر بالتقليب حين يسخن نضع الذبده و نكمل تقليب حتي الحصول علي قوام تقيل نسبيا و يرفع من النار و يخلط عليه الشيكولاته الدرك المذوبه و اللبن المكثف
- 10
الصوص الكريمي (او صوص الجبنه) : كوب جبنه كريمي قشطة(او جبنه مثلثات او جبنه كيري) ربع كوب ذبدة بدرجة حرارة الغرفة نص كوب سكر بودر فانيليا
- 11
يخلط المقدار بالمضرب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات