Takoyaki Original

Name: Takoyaki Original
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan adonan batter:; 1 butir telur; 340 ml air; 1 sachet dashi (bubuk kaldu ikan); 100 gram tepung terigu; Bahan tempura pearls (kremes):; 50 gram tepung terigu; 50 ml air; 1 tbsp gula pasir; 1 tsp cuka; 100 ml minyak untuk goreng; Bahan isian: (sesuai selera); 10 gram daun bawang - iris; 1 tbsp wortel - cincang; 3 pcs sosis sapi (potong jadi total 15); Bahan saus takoyaki:; 1 tbsp worcestershire sauce (kecap inggris brand L&P); 2 tbsp saus tomat; 2 tbsp gula palm (brown sugar); 1/4 cup air; 1 tsp maizena; Bahan garnish:; mayonaise; rumput laut nori; katsuobushi (abon cakalang)

By Frin @byfrin

Indonesia

Resep ini saya berikan untuk sahabat yang bener-bener niat ingin coba buat sendiri takoyaki original haha... Tako artinya gurita, dan berhubung sangat sulit mencari gurita di kota saya, jadi saya memakai sosis. Saya akan berbagi resep original takoyaki beserta sausnya. Saus ini dinamakan saus okonomiyaki dan halal. Ini adalah resep takoyaki yang mungkin bahan-bahannya agak susah dicari dipasar, beberapa bahan dijual di swalayan besar. Karena saya sangat menyukai takoyaki, jadi semua bahan selalu ada stock..
https://youtu.be/D4tjfxDAQS0

Lebih banyak

Takoyaki Original

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

15 pcs

Bahan adonan batter:
1 butirtelur
340 mlair
1 sachetdashi (bubuk kaldu ikan)
100 gramtepung terigu
Bahan tempura pearls (kremes):
50 gramtepung terigu
50 mlair
1 tbspgula pasir
1 tspcuka
100 mlminyak untuk goreng
Bahan isian: (sesuai selera)
10 gramdaun bawang - iris
1 tbspwortel - cincang
3 pcssosis sapi (potong jadi total 15)
Bahan saus takoyaki:
1 tbspworcestershire sauce (kecap inggris brand L&P)
2 tbspsaus tomat
2 tbspgula palm (brown sugar)
1/4 cupair
1 tspmaizena
Bahan garnish:
mayonaise
rumput laut nori
katsuobushi (abon cakalang)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Setelah bahan-bahan sudah disiapkan, yang pertama kali dilakukan adalah membuat tempura pearls. campur adonan tempura pearls dan goreng setetes-setetes. Tidak perlu menunggu hingga kecoklatan, jika sudah berbentuk bisa langsung diangkat. Sisihkan.
2

Langkah kedua adalah membuat sausnya, campur semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk hingga larut. Panaskan pan dan masak saus hingga kental. Sisihkan. (Tempura pearl yang dapat membuat tekstur takoyaki menjadi kenyal)
3

Panaskan panci takoyaki, oles dengan minyak agar tidak lengket. tuang setengah adonan batter. (api sedang)
4

Lalu isi dengan potongan sosis, wortel, daun bawang, dan tempura pearls.
5

Tuang sisa adonan batter. Tidak masalah apabila adonan melebihi lubang.
6

Setelah 5 menit, putar takoyaki menggunakan tusuk sate dan masukkan adonan-adonan yang dipinggir lubang.
7

Putar-putar takoyaki setiap 20 detik hingga warnanya kecoklatan dan garing. Jangan lupa memindahkan yang belum matang ke tengah. Kemudian angkat dan sajikan.
8

Oleskan takoyaki dengan saus okonomiyaki, beri mayonaise secukupnya, dan taburkan potongan nori dan katsuobushi.
9

Hati-hati dalam menyantap takoyaki, karena didalamnya masih sangat panas.