تُقشّر البطاطس وتُقصّ إلى شرائح ثمّ تتبّل بالزيت والبهارات وتُقلّب حتى تتوزّع التتبيلة بالتساوي. ثمّ تُنقل إلى صينيّة. تُصفّ الأفخاذ فوقها وتُغطّى بورق الزبدة ثمّ بورق الألمنيوم لتفادي مضار الألمنيوم.

توضع الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدّة ساعة ومشغّل من فوق ومن تحت. ثمّ تُكشف وتُشوى من فوق من 5 إلى 10 دقائق.