نغسل الأمعاء جيدا من الداخل والخارج بالملح والخل وتترك جانبا
نأخد طحال وبسكين حاد نفتحه من الداخل حتى يصبح جاهز للحشو

نخلط كل المكونات(الكبد القلب اللحم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة أو فرمها في ألة الفرم)جيدا بالتوابل ونخلط الزيت مع السميد ونضيفه مع المكونات مع الماء حتى يتجانس الخليط نحشي به الأمعاء والطحال نخيط الطحال بخيط غداىي كذالك الأمعاء نرصهم في صينية الفرن نضيف إليه كأس ماء نغطي الصينية بورق الزبدة والألميوم ثم إلى فرن ساخن جدا على نار هادئة مدة ساعة حتى ينضج ننزع عليه الورق ونترك يتحمر مع سقية بالمرق لي خرج منه نتركه جانبا حتى يدفأ ويقطع ويقدم

طبق من أطباق عيد الأضحى خاصة