Édesanyám tanította piskóta (Nagymamám öröksége)
Ez a piskóta Édesanyám tanítása, amelyet ő még Nagymamámtól örökölt. Generációk óta ugyanazzal a szeretettel és mozdulatokkal készül, és annyira belém ivódott, hogy ezt a piskótát még álmomból felkeltve is gondolkodás nélkül megsütném.
Édesanyám tanította piskóta (Nagymamám öröksége)
Ez a piskóta Édesanyám tanítása, amelyet ő még Nagymamámtól örökölt. Generációk óta ugyanazzal a szeretettel és mozdulatokkal készül, és annyira belém ivódott, hogy ezt a piskótát még álmomból felkeltve is gondolkodás nélkül megsütném.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
8 tojássárgáját és 2 egész tojást a cukor felével és a citromlével habos‑krémesre keverünk.
- 2
A 8 tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
- 3
Sütőpor nem szükséges, de biztonság kedvéért negyed teáskanálnyit a liszthez keverek. A lisztet átszitálom, majd 2–3 részletben a sárgájás alaphoz adom, a fehérjehabbal és a reszelt citromhéjjal együtt.
- 4
Széles lapáttal, nagy, könnyű mozdulatokkal, minél kevesebb keveréssel dolgozom, hogy a hab ne törjön össze.
Egy öreg pék barátom mindig a tenyerével forgatta össze a lisztet és a habot — azt mondta, így marad a legszebb a piskóta.
Régen zománcos lábast kentünk ki olvasztott zsírba mártott lúdtollal, az aljára papírszalvéta került, azt is lekentük. Most sütőpapírt teszek az oldalára és az aljára. - 5
A sütőt 350°F / 180°C‑ra előmelegítem.
A forma mérete: 7, 5 cm magas, 26–27 cm átmérő.
A piskótát légkeverésen sütöm 40–45 percig.
A sütő ajtaját az első 20 percben nem szabad kinyitni.
A 40. perc körül tűpróbát végzek: ha a hurkapálca tisztán jön ki, a piskóta elkészült.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek