Az összes száraz hozzávalót és a zsírt egy nagyobb tálba mérjük és elmorzsoljuk a zsírt. Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját és tejet...

...és rugalmas, könnyen nyújtható tésztát gyúrunk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütési módra.
Kinyújtjuk 2-3 milliméter vastagra és tetszés szerinti kiszúróval szaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és az előmelegített sütőben körülbelül 10-12 perc alatt megsütjük.

Legyen egy kis színe, de ne süssük túl!
A tepsiben hagyjuk - minimum - langyosra hűlni. Ügyeljünk rá, hogy ugyanannyi "tele" és lyukas tésztát szaggassunk!
A lyukas - felső - tésztához a diót durvára vágjuk késes aprítóban és egy tálba tesszük, majd kristálycukorral összekeverjük. A tojás fehérjét villával kissé felverjük és egyenként ezzel kenjük meg a lyukas linzereket, majd a diós keverékbe fordítjuk, hogy az rátapadjon.

Dzsemmel párosítjuk, porcukorral meghintve tálaljuk, de az el is hagyható.
Én mindig csak annyit párosítok, amennyi - várhatóan - egy napon belül elfogy, így biztosan nem puhul fel a tészta, roppanós marad!