رز العزايم بنكهه عربيه

Name: رز العزايم بنكهه عربيه
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 كيلو كتف خروف; لعمل تتبيله اللحم :; ½ كوب ماء ورد; ملعقه صغيره زعفران وملعقه صغيرة زنجبيل بودرة; ملعقتين صغار كل من (لومي مطحون وثوم بودرة وبابريكا); 1/2 ملعقه صغيره كل من قرنفل بودرة وفلفف اسود مطحون; 4 ملاعق صغيره ملح او حسب الرغبة; ملعقتين كبيره كل من العسل والخردل; ل لعمل الرز بنحتاج; كاستين رز; 4 حبات هيل و4 حبات قرنفل; ملعقه صغيره عشبه الشيبه; عود قرفة وورق غار; ملح; 1/2 ملعقه صغيره كل من (فلفل ابيض وثوم بودرة وبصل بودرة); قرون فلفل ولومي; فنجان ماء الكادي; ل لعمل الكشنه بنحتاج; حبتين بصل مبشوره; حبه جزر مبشوره; حبه فلفل رومي مقطعة مكعبات; البهارات عباره عن ملعقة صغيرة كل من (لومي مطحون وكركم مطحون وكزبره مطحونة وبصل مجفف وسكر وشيبه); زبدة وزيت

ابرار @Abrar

الرياض, منطقة الرياض‎, المملكة العربية السعودية

المقادير كثيره بس طريقتها سهلة ويفضل نعمل التتبيله والكشنه قبل بيوم عشان يتسهل علينا

اقرأ المزيد...

رز العزايم بنكهه عربيه

ابرار @Abrar

الرياض, منطقة الرياض‎, المملكة العربية السعودية

المقادير كثيره بس طريقتها سهلة ويفضل نعمل التتبيله والكشنه قبل بيوم عشان يتسهل علينا

تم الحفظ

المكوّنات

2 كيلوكتف خروف
لعمل تتبيله اللحم :
½ كوبماء ورد
ملعقه صغيرهزعفران وملعقه صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقتين صغاركل من (لومي مطحون وثوم بودرة وبابريكا)
1/2 ملعقه صغيرهكل من قرنفل بودرة وفلفف اسود مطحون
4 ملاعق صغيرهملح او حسب الرغبة
ملعقتين كبيرهكل من العسل والخردل
للعمل الرز بنحتاج
كاستينرز
4 حباتهيل و4 حبات قرنفل
ملعقه صغيرهعشبه الشيبه
عودقرفة وورق غار
ملح
1/2 ملعقه صغيرهكل من (فلفل ابيض وثوم بودرة وبصل بودرة)
قرونفلفل ولومي
فنجانماء الكادي
للعمل الكشنه بنحتاج
حبتينبصل مبشوره
حبهجزر مبشوره
حبهفلفل رومي مقطعة مكعبات
البهارات عباره عن ملعقة صغيرة كل من (لومي مطحون وكركم مطحون وكزبره مطحونة وبصل مجفف وسكر وشيبه)
زبدة وزيت

تم الحفظ

الخطوات

1

بنحضر التتبيله حقت اللحمة وبعمل شقوق باللحمه وبنتبلها كويس بين الشقوق
2

بنغلفها ب ورق زبدة بعدين ٤ طبقات من القصدير وخليها يوم كامل بالتتبيله او اقل شيء ٦ ساعات بعدها بدخلها الفرن درجه حراره ١٨٠ لمده ساعتين ونص ل ٣ ساعات
3

للكشنه بحط الزبدة والزيت ولما يسخن بضيف البصل وبخليه لما يشقر بعدين بحط الجزر والفلفل رومي وبحركهم ١٠ دقائق وبعدين بضيف البهارات وبخليهم كمان ١٠ دقائق وبقفل النار عليهم
4

لعمل الرز بحط بالقدر شويه زيت والبهارات واللومي والفلفل وبقلب لما تطلع ريحتهم بعدين بضيف الرز والفلفل الابيض والثوم وبصل بودرة والملح والماء وبخلي الرز لما يغلي وتنقص الماء منه على نار عاليه
5

لما تنشف الماء من وجه الرز (فقط من الوجه ما تنشف كليا) بحط فوقها الكشنه
6

بحط ماء الكادي وبغطي القدر على نار هادئة لمده ١٠ دقائق
7

لما يستوي الرز برفع الكشنه من الوجه وبحطه بصحن التقديم
8

بعدها بحط الكشنه حولين الرز ر بعدها اللحمة
9

بزينه بجزر وكوسا مسلوقين وبصل وبالف عافيه