طريقة تحضير العجينة

توضع كل المقدير الجافة وتخلط جيدا ثم نضيف الزيت ونعجن وفي الاخير نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تكون جاهزة نفردها على الصينية ونغطيها حتى تخمر وتنفش

طريقة تحضير خلطة اللحم

نضه اللحمة المفرومه في طاوه حتى يتغير لونها نطحن البصل والثوم والشبت والبقدونس والكزبرا على اللحم حتى تنضج جيدا مع التحريك حتى تستوي كل المكونات

بعد استواء اللحم نتركة قليلا ليبرد ثم نضيف البهرات و الكرات المقطع صغير والطحينة المخففه قليلا وتخلط جيدا وفي هذه المرحله يمكن التذوق وزيادة اي من البهارات حسب الذوق والرغبة

توضع الخلطة على العجينة بعد انتفاخها ثم نخفق بالشوكة حبة بيضة ونرشها فوق الطبق (يمكن الاستغناء عنها) ترش السمسم ونضع الفلفل ثم نضعها في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حسب حرارة الفرن