المكرونة هي احد المعجنات الجافة و تصنع من القمح الصلب او الارز ..تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد ان كان في اليابان او اليونان او ايطاليا او المنطقة العربيه لكن قد وجدت كتب في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق القمح عام ٣٥٠٠ قبل الميلاد كما وجدت في عدد من كتب الطهي الصينية التي ترجع لعام ٣٠٠٠ كما يذكر البعض ان اول اشارة لها وجدت في مخطوطة في القدس في القرن الخامس قبل الميلاد و كانت الكلمة المستخدمة هي اتريا بمعني الشعرية الجافة و هناك رواية تقول ان الرحالة الايطالي ماركو بولو رجع لبلده بعدة اكتشافات و منها المعكرونة ثم دخلت الي ايطاليا