En un recipiente pequeño, diluir la levadura con un poquito de agua tibia, le podes poner una pizca de azúcar, tapar y reservar. En un vaso poner la chía y agua hasta la mitad del vaso, reservar.

Poner la harina de garbanzo en un bowl y hacer un hueco en el centro, agregar el huevo, la chía con el agua incluido, el aceite, el queso rallado y la levadura,(ya fermentada),agregar agua de a poco hasta que forme una pasta.

Llevar a horno precalentado a 180 g y cocinar durante 20 'aproximadamente

Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos, desmoldar sobre rejilla para que se terminen de enfriar.