A sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük, a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk. Egy tálba öntjük a sajtot, majd a 45 gramm vajat is hozzáadjuk. A sonkát kis kockákra vágjuk és a petrezselyem zöldjével együtt a sajthoz adjuk, alaposan összekeverjük.

A csirkemellet - óvatosan vágva - "szétnyitjuk". A húst kiklopfoljuk, ügyelve arra, hogy lehetőség szerint ne lyukasszuk ki. Nem kell "hártyavékonyra" csapkodni! A bacont fedésben kirakjuk a pultra/deszkára és ráhelyezzük a húst. A sajtos tölteléket háromfelé osztjuk és mindegyik húsra teszünk egy adagot, majd belegöngyöljük a húsba.

A sütőedényt kikenjük a - maradék - 15 gramm vajjal és belehelyezzük a tekercseket. 180 C fokra előmelegített sütőbe toljuk és lefedve - körülbelül - 35-40 perc alatt puhára sütjük.

Ezután levesszük a fedőt/alufóliát és tetszés szerint megpirítjuk a szalonnát.
Kicsit pihentetjük, utána szeleteljük és a kedvenc köretünkkel tálaljuk (ami bármi lehet).