Blendrang tulang ayam khas Gunung Pring

Name: Blendrang tulang ayam khas Gunung Pring
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tulangan ayam; 2 liter air (opsional, tergantung banyaknya kuah yang diinginkan); 180-200 gr tepung beras (beri sedikit air dan aduk rata hingga seperti adonan gorengan); 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 13 buah cabai rawit (sesuai selera & tingkat kepedasan yang diinginkan); 1 butir kemiri; Secukupnya merica; Secukupnya kencur; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu ayam

Azizah Achfa @smilecook

Magelang

Halo moms!
Ada yg belum tau sajian yang satu ini?
Jadi, ini adalah Blendrang Balungan ya moms. Makanan khas dari Gunung Pring, Magelang nih.
Biasanya, ada 2 varian yaitu blendrang balungan ayam sama kambing. Rasanya yg gurih pedes, kemudian tekstur kuah nya yang kental hampir-hampir mirip dengan bubur sum sum tapi lebih cair lagi, bikin makanan yg satu ini jadi primadona dan nagiiihh bgt ya. Apa lagi kalo cuaca lagi hujan atau lagi flu. Wajib bgt cobain menu satu ini!
Jadiii, yuuuk bikiin!

Lebih banyak

Blendrang tulang ayam khas Gunung Pring

Azizah Achfa @smilecook

Magelang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8-10 orang

1 kgtulangan ayam
2 literair (opsional, tergantung banyaknya kuah yang diinginkan)
180-200 grtepung beras (beri sedikit air dan aduk rata hingga seperti adonan gorengan)
3 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
13 buahcabai rawit (sesuai selera & tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 butirkemiri
Secukupnyamerica
Secukupnyakencur
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakaldu ayam

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus tulang ayam dengan 1,5 liter air, dan tambahkan daun salam serta daun jeruk hingga mendidih & matang
2

Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, merica, kencur, garam)
3

Tumis bumbu halus hingga harum
4

Tambahkan sisa air yang telah disiapkan, lalu tambahkan gula, kaldu bubuk.
5

Masukkan tulang ayam yang telah direbus, lalu aduk sebentar hingga tercampur bumbu
6

Tuang air rebusan tulang tadi (jika ada buih-buih di permukaan rebusan, bisa diambil dan dibuang).
7

Aduk hingga merata, dan tunggu kembali hingga mendidih
8

Masukkan adonan tepung yang telah dicairkan tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (tingkat kekentalan bisa menyesuaikan selera masing-masing, tepung bisa ditambah/dikurangi jumlahnya)
9

Aduk sebentar hingga kuah mengental, kemudian cek rasa.
10

Blendrang tulang ayam siap untuk disajikan.