A krémhez mindent előkészítettünk, a sűrített tejet tálba öntjük és hozzáadjuk a vajat majd alaposan kikeverjük, jöhet a tejföl és a tejszín, amit a cukorral felvertünk.

Mehet bele a só és a narancshéj óvatosan összekeverjük, ezt előző nap is elkészíthetjük egy éjszakát pihen a hűtőben.

Másnap nekilátunk a lapoknak, a cukrot és a vajat vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet és alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát és levesszük a vízgőzről majd alaposan összekeverjük. A tojások is bele kerülnek, majd újra alaposan kikeverjük.

Hozzáadjuk a sóval összekevert lisztet, összegyúrjuk kicsit keményebb tésztát kapunk, kézzel még gyúrunk rajta.

Letakarva pihentetjük, utána elosszuk 4 részre és sütőpapíron kinyújtjuk 3 mm vastagságúra, megformázzuk és mehet az előmelegített sütőbe.

A sütés180 °C-on 5 perc alatt mind a 4 lap kisült, kicsi hűlés után megkezdjük a kenést.

A lapokat állítható formába tesszük, egyenként megkenjük. A forma oldalát nem árt megtámasztani, a biztonság kedvéért folpackkal is kilehet bélelni, mert egy kicsit folyós. A tetejére is krém kerül, ezt megszórjuk az összetört szélekkel amibe belekevertünk darált mandulát, majd mehet a hűtőbe éjszakára, másnapra már szépen megszilárdul éles késsel lehet szeletelni. A tortát leszélezzük és kialakítjuk, hogy egyenletes legyen mindenütt.

ELKÉSZÜLT, JÓ ÉTVÁGYAT !!!