Előkészítjük, és kimérjük a hozzávalókat, amiket ajánlatos jó előre kikészíteni, hogy minden szoba hőmérsékletű legyen a tej és a vaj kivételével. A vajat felolvasztjuk, félre tesszük.

Az élesztőt belemorzsoljuk 1 dl langyos tejbe, melybe tettünk egy fél evőkanál porcukrot, és rászórunk egy teáskanál lisztet. Letakarva 10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, belekeverjük a sót, a maradék cukrot, és beletesszük a tojások sárgáját.

Ráöntjük a közben felfutott élesztőt, hozzá öntjük az olvasztott vajat, a maradék tejet, és egy sima, rugalmas tésztát gyúrunk.

Tiszta konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztmentes munkafelületre borítjuk.

Nem gyúrjuk át, hanem rögtön 6 felé osztjuk, de egy kicsi darabot félre teszünk belőle (lentebb írom majd, hogy miért)

Az elosztott kis gombócokat, óvatos mozdulatokkal kb. 30 cm-es rudakká sodorjuk.

A kalácsokat megfonjuk 3-as fonással és így 2 egyforma kalácsunk lesz.

Az egyik kalácsot ilyen formán helyezzük bele az előre elkészített 24 cm -es csatos sütőformába, amit elláttunk sütőpapírral.

A másikat pedig ilyen formán tesszük bele. Itt kap szerepet a félre tett tészta. A kép bal oldalán egy hosszabb rudacskát illesztünk az oldalához, a jobb oldalán egy rövidebbet, vagyis kitöltjük vele a kimaradt részeket.

A tetejét lekenjük a gyengén felvert tojással, letakarjuk a konyharuhával, és 40 percet így pihentetjük.

Közben a sütőnket előmelegítjük 180 C fokra. Ha letelt az idő, ismét átkenjük a maradék tojással a tetejét, és 180 C fokon 30 - 35 perc alatt készre sütjük. Félidőben nézzünk rá, és ha szükséges fóliával, vagy sütőpapírral takarjuk le, hogy nehogy megégjen.

Rácsra téve 5 percig a formában hagyjuk hűlni, majd forma nélkül teljesen kihűtjük.

Akár a sonkához, akár csak kakaóhoz, tejeskávéhoz, teához fogyasztva nagyon finom.