A kacsa részeit átmossuk hideg víz alatt, majd egy nagyobb fazékba tesszük és felöntjük vízzel. Kb. 1 órán át főzzük közepes lángon és amikor habos a teteje, leszedjük, így lesz tiszta a leves.

Közben megpucoljuk a zöldségeket. Én a sárgarépát és karalábét kisebb csíkokra szoktam vágni, a fehérrépa "tetejét" X alakban bevágom, ahogy a hagymáét is. Amikor már nem habos a leves, belerakjuk a zöldségeket, leveskockákat, egész borsokat és sózzuk. Alacsony lángon 2-3 órán át főzzük, de kb. 2 óra elteltével kóstoljuk, ha szükséges még ízesítsük.

Amikor megfőttek a zöldségek és a hús, kiszedjük egy tányérra. A levest egy sűrűbb szűrőn átszűrjük és tálalhatjuk is. Ízlés szerint főzhetünk egy külön edényben, enyhén sós vízben levestésztát. Jó étvágyat hozzá! :)