11月23日といえば勤労感謝の日！
バターと卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。夏の暑い時期なら15分くらい。冬だと50分くらい。それでも柔らかく(指で押して凹むくらい)ならない時は電子レンジ200w10秒ずつ様子を見ながら
⭐︎よくある失敗
卵とバターを常温にしていない
これをしないと、分離します…水と油みたいなので、混ざりにくい
バターが柔らかすぎる
液状化は絶対ダメ🙅🏻♀️
指で押してへこむくらい👍液状化の二歩手前くらいの柔らかさ🙅🏻♀️
砂糖・薄力粉をふるわない
ダマになります。そのダマになったまま焼くとそのままダマになる🙅🏻♀️
薄力粉を入れたら、練らない！混ぜすぎない！けど、ちゃんと混ぜる。グルグル混ぜると、グルテンが発生し表面の膨らみの原因🙅🏻♀️混ぜすぎないのも🙅🏻♀️
11月23日といえば勤労感謝の日！
バターと卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。夏の暑い時期なら15分くらい。冬だと50分くらい。それでも柔らかく(指で押して凹むくらい)ならない時は電子レンジ200w10秒ずつ様子を見ながら
⭐︎よくある失敗
卵とバターを常温にしていない
これをしないと、分離します…水と油みたいなので、混ざりにくい
バターが柔らかすぎる
液状化は絶対ダメ🙅🏻♀️
指で押してへこむくらい👍液状化の二歩手前くらいの柔らかさ🙅🏻♀️
砂糖・薄力粉をふるわない
ダマになります。そのダマになったまま焼くとそのままダマになる🙅🏻♀️
薄力粉を入れたら、練らない！混ぜすぎない！けど、ちゃんと混ぜる。グルグル混ぜると、グルテンが発生し表面の膨らみの原因🙅🏻♀️混ぜすぎないのも🙅🏻♀️
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかくなったバターをクリーム状になるまで混ぜ混ぜ٩( ᐛ )و
＊最初は中々混ざらないけど、諦めないで💪🏼 -
- 2
②ふるったお砂糖を2・3回に分けて入れて混ぜる。
- 3
③バニラオイルを入れ、溶き卵を茶漉しなどでこしながら、一気に入れる。
縦に切るように混ぜていく。 -
- 4
④ふるった薄力粉を一気に入れて縦に切るように混ぜていくよー！
- 5
ひとかたまりになってきたら、折りたたみ作業で、まとめる。30回くらい折りたたんで行くよー
٩( ᐛ )و - 6
生地を２つに分けて、ラップまたはジップロックに入れて、四角形に伸ばし、冷蔵庫で最低2時間は休ませる。
-
- 7
寝かした生地をルーラーを使って厚みを均一にしながら伸ばしていきます。
（私は5mmのルーラーを使用しています） -
- 8
1回型抜きをして、2回めにまた型抜きをしたら、3回めは生地が冷たくなるまで再度冷蔵庫で寝かせてね💤
-
- 9
③型抜きした生地を鉄板に並べ冷凍庫で15分くらい冷やすよ❄️これをすることにより、表面が膨らみにくくなぁ〜る😤(ドヤ顔)
- 10
うちのオーブンは（HITACHI製だヨ）170度で12分または160度で15分が丁度良い焼き色になるよー(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
-
- 11
完成☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
感謝の気持ち、伝わるといいね(^^)
つくれぽ
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