A 4 darab kezeletlen héjú narancsot alaposan megmossuk és a héját vékonyan levágjuk. Ügyeljünk rá, hogy csak a narancssárga színű héjjal dolgozzunk. A belső fehér részt - amennyire lehet - távolítsuk el, mert ellenkező esetben keserű lesz a végeredmény.
Én julienne hámozóval dolgoztam, így az egyből csíkokra vágta a narancs héját. Ha késsel dolgozunk, akkor a narancs színű héjdarabokat vágjuk csíkokra, illetve a citrom héjából is vágjunk egy keveset.
Nálam összesen 40 gramm lett a héj.

Ezután a narancsok két végét levágjuk és körben a héját is leszeljük a fehér belső résszel együtt. A kifacsarodó levet felfogva - a főzőedény felett - gerezdekre bontjuk és a gerezdeket körülölelő hártyából kifejtjük a gyümöcshúst. A kártyákat alaposan távolítsuk el!
A 2,5 kiló narancsból 1080 gramm lett a gyümölcs + a leve. Adjuk hozzá az előzőleg előkészített, feldarabolt héjat.

Ahány receptet olvastam, mind más mennyiségű cukrot javasolt😅.
Az biztos, hogy kell hozzá bőven, mert egyrészt savanykás a gyümölcs, másrészt pedig rengeteg leve van.
Adjuk hozzá a kristálycukrot és alaposan keverjük össze. Tegyünk rá fedőt és egy éjszakát hagyjuk állni. A citrom leve csak a főzés utolsó fázisában fog belekerülni.
Másnap főzzük meg. Közepes lángon - kevergetve - forraljuk fel, majd kislángon lassan főzzük 60 percet. Ekkor már elég néha-néha megkeverni.

Ha a lekvárban lévő héjak áttetszőek, akkor adjuk hozzá az 1 darab citrom kifacsart levét, a nátrium benzonátot és keverjük el.
Egy keveset kanalazzunk egy tálba és tegyük hidegre, hagyjuk kihűlni. Ha "bőrösödik", akkor elkészült a marmalade.

Nincs más dolgunk, mint sterilizált üvegekbe tölteni, szorosan lezárni és körülbelül 3-5 percre fejre állítani.

Száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk kihűlni.

Ezután tetszés szerint "cicomázhatjuk" az üvegeket, megadva nekik az ajándékozáshoz a végső külakakot. 🎄