نحفر الخضار و نغسلها

الحشوة: بصينية كبيرة نحط تقريبا نص كيلو رز او اقل على حسب الكمية اللي بدك تعمليها و نضيف عليه ٥ بندورات مقشرة و مقطعة ناعم

نضيف كمان راس توم مفروم ناعم و شدة بقدونس مفرومة ناعم و اللحمة المفرومة و البهارات نضيف الكمية حسب زوق كل وحدة و نخلط منيح كتير و نذوق لو ناقص ملح او بهار معين

بعدها نضيف ٥ ملاعق سمنة و ٥ ملاعق زيت زيتون و نرجع نخلط منيح

نبدا نحشي و نحاول ما نملي الباذنجان او الكوسا او اي خضرا بتحشيها للاخر، نخلي شوية فراغ مشان الرز يستوي منيح

نجيب الطنجرة و نحط عليها عظام لحمة او شرايح بطاطا او فول و بعدها نوزع المحاشي و نحط بالنص راس توم كاملة للطعمة 😄

الصلصة : نغسل الكيلوين يندورة و نقطعها و نحطها بطنجرة عالنار لمدة نص ساعة تقريبا... بعد ما تبرد شوي نعصرها بمصفاية و نرمي القشر

و نضيف لعصير البندورة مي مشان ما تطلع ثقيلة (تقريبا لتر مي) على حسب ما تحبو الصلصة تكون... و نملحها و نحطلها شوية سمنة و ملح ليمون... نحط كمية صلصة عالطنجرة اللي فيها المحشي

نحطها هالنار بالاول عالنار العالي و يكون عليها ثقل مشان ما يطلع الرز من المحاشي و بعد ساعة تقريبا نخفف النار لتستوي على مهلها و قبل ما نشيل الطنحرة من النار بنص ساعة نشيل الثقل من عليها و نغطيها الطنجرة

انا بتركا ٣ ساعات تستوي عالاخر لان بحب الاكل مستوي كتير و يذوب بتمي 🙂 و الف صحة و هنا 😊