A megmosott kocsonyahúst hideg vízben feltesszük főni.

Ha felforrt, lemerjük róla a habot, majd hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket.

Megsózzuk, rászórjuk a szemes borsot és a babérlevelet is.

3-4 óra alatt takarék lángon puhára főzzük.

Leszűrjük, és kicsontozzuk.

Két őzgerincformát kibélelünk fóliával.

Az aljára sárgarépa karikákat teszünk, és ráöntünk kocsonyalevet.

Hűtőben megdermesztjük, aztán rárakjuk a felkarikázott, főtt tojásokat meg a kicsontozott húst, és végül kocsonyalével zárjuk a rétegezést.

Hűvös helyen megdermesztjük.

Tálalás előtt tálra borítjuk, és megszórjuk pirospaprikával.