A zöldségleves elkészítéséhez megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket.
A hagymát az olajon épphogy megpirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget és így pirítjuk együtt kb. 2 percig.
Ekkor felöntjük a zöldségeket kb. 1, 5 liter vízzel, beletesszük az erőleveskockákat és lefedjük. kb. 15-25 perc alatt puhára főzzük az egészet.
A levestésztát sós vízben kifőzzük. A forró leveshez adjuk vagy külön szedünk a leveshez és tálaljuk.