A csirkét 3-4 cm-es kockákra vágjuk, és egy keverőtálban elkészítjük a panírt. Ehhez összekeverjük a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát, a sót és a tojást, majd felöntjük a vízzel, és simára keverjük.

Egy serpenyőbe bő olajat öntünk, majd nagy lángon felhevítjük. A csirkét egyenként a panírba mártogatva kisütjük. Amikor szép sárga már a bunda, kivesszük és lecsepegtetjük.

A vizet felmelegítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a ketchupot, a sót és a cukrot, kicsit forraljuk, és hozzácsorgatjuk a mézet és a szezámmagot. Összeforraljuk, és amikor elkezd sűrűsödni kész a máz.
Beledobjuk a megsült csirkéket, és alaposan összeforgatjuk.