خبز الباڨيت (baguette)
أحن إلى خبز أمي، وقهوة أمي، ولمسةِ أمي ( محمود درويش)
حتى لو لم تقم بصنع خبز منزلي أو التعامل مع المخبوزات من قبل، فإن هذا الخبز المقرمش المصنوع منزليًا هو الأنسب لك. إنها الوصفة المثالية للمبتدئين لأنها تتطلب 4 مكونات فقط
خبز الباڨيت (baguette)
أحن إلى خبز أمي، وقهوة أمي، ولمسةِ أمي ( محمود درويش)
حتى لو لم تقم بصنع خبز منزلي أو التعامل مع المخبوزات من قبل، فإن هذا الخبز المقرمش المصنوع منزليًا هو الأنسب لك. إنها الوصفة المثالية للمبتدئين لأنها تتطلب 4 مكونات فقط
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
العجينة المخمرة :في الليلة التي تسبق نخلط في وعاء قابل للأغلاق نصف كوب ماء بارد زائد ذرة خميرة جافة ثم كوب ماء نخلط جيداً و نغطيها ونتركها في درجة حرارة المطبخ لمدة 14 ساعة تقريبا ويمكنكم تركها طوال الليل. يجب أن تتمدد العجينة وتصبح فقاعية.
- 2
في الصباح في وعاء العجن نقوم بخلط 255 مل ماء دافيء مع القليل من السكر وملعقة صغيرة خميرة جافة ونصف كوب طحين
- 3
نغطي الكل بكوب من الطحين نغطي الوعاء ونتركه يتفاعل لمدة 10 دقيقة مع مراعاة حرارة جو المطبخ يمكن نحتاج وقت اطول
- 4
بعد ان تتفاعل نضيف لها العجينة المخمرة ونخلطها مع بعض
- 5
نضيف كوبين من الطحينة ثم نعجن وعندما تتشكل العجينة نضيف الملح ونعجن حتى يتجانس الملح معها نغطيها ونتركها ترتاح ليتضاعف حجمها لمدة 40 دقيقة الى ساعة او اكثر قليلا حسب حرارة المطبخ
- 6
بعد ان تتضاعف العجينة نقسمها الى 6 أجزاء متساوية (او على حسب مولد الخبز) و نشكلها على شكل كرة كل واحدة بوزن حوالى 150 غ نغطها ونتركها ترتاح حوالى 15 دقيقة
- 7
نشكل الخبز ونضعه في المولد الخاص بالخَبزْ ونغطيه ونتركه يرتاح حوالى نصف ساعة او اكثر على حسب حرارة المطبخ
- 8
نرش عليها القليل من الطحين ثم نقوم بفتحها بالسكين الخاصة
- 9
نخبزها في فرن بداخله إناء يحتوي على ثلج (بخار الثلج هو الذي يجعل الخبز مقرمش من الخارج) مسخن مسبقا على درجة 230 دقيقة حوالى 25د حتى 30 دقيقة، نتركه حتى ينضح، بعد الانتهاء يستهلك بعد ما يبرد تماما وشهية طيبة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات